EN PRENSA. Composición nutricional y actividad antioxidante de extractos etanólicos de Papaver somniferum L. EN PRENSA

2026-08-21T20:00:05+00:00

La Papaver somniferum L., se ha cultivado desde épocas prehistóricas, debido a sus propiedades farmacéuticas y nutricionales, se le ha dado una aplicabilidad en procesamiento de alimentos, medicina tradicional, medicina ayurvédica e industria farmacéutica. No obstante, se desconocen otras biomoléculas de interés en estas semillas, por lo que con el fin de generar un conocimiento más amplio sobre las semillas Papaver somniferum L., en el presente trabajo se utilizaron sus semillas a las cuales se les determinó el análisis proximal. Consecutivamente, se realizó el análisis fitoquímico. Para la cuantificación de metabolitos secundarios, se realizaron mediante espectrofotometría UV/vis. Para la determinación de la actividad antioxidante se empleó la metodología ABTS^•+ (ácido 2,2´-azino-bis(3-etilbenzotiazolin)-6-sulfónico). En los resultados de composición nutricional resalta la presencia de fibra y de proteína con un 56.2 g y 24.6 g, respectivamente; mientras que en el análisis fitoquímico reveló la presencia principalmente de flavonoides y compuestos fenólicos. En la cuantificación de metabolitos secundarios resaltaron Ácidos Fenólicos 0.0825 mg EAC/g MS, Proantocianidinas 0.0658 mg ECT/g MS, Antocianinas 3.0937 mg EC3G/g MS, al igual que su actividad antioxidante con un 87.86 % de inhibición. Por lo que, se concluye que el extracto posee diferentes compuestos bioactivos con gran capacidad antioxidante.

Revista Bio Ciencias

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