López Domínguez, Y. G., González Juárez, N., Altamirano Medina, N. P., Cano Gómez, C. I. y Wong Paz, J. E. (2025) «Evaluación del potencial de la masa madre a base de harina de chícharo para la elaboración de un producto de panificación tipo hogaza», Revista Bio Ciencias, 12. doi: 10.15741/revbio.12.e1664.