Yanamango Chavez, V., Morales Zúñiga, M., Castillo Calderón, A., & Diestra Balta, J. (2023). Optimización de la hidrolisis enzimática del almidón en el jugo de caña de azúcar (Saccharum officinarum). : Hidrolisis enzimática del almidón. Revista Bio Ciencias, 10. https://doi.org/10.15741/revbio.10.e1514